Notre Carte
LES STARTERS
Nous pouvons réaliser votre entrée en version XXL
Tartare de bœuf Charolais haché au couteau, aromates et gingembre, 16.00 € XXL 23.00 €
chaud ou froid en aller-retour à la plancha
Salade César, blanc de volaille, croûtons, salade Romaine, 14.00 € XXL 19.00 € vinaigrette anchois, moutarde à l’ancienne
Semoule de choux fleur bi-couleurs, carpaccio de poisson blanc 13.00 € XXL 18.00 €
marinade instantanée aux baies roses et coriandre
Vinaigrette d’endives et agrumes aux cerneaux de noix, 13.00 € XXL 18.00 €
copeaux de Comté
LA SIGNATURE DU CHATEAU (garnie de frites maison et salade)
Les œufs bio en omelette aux truffes noires Mélanosporum 25.00 €
Croque M speck et gouda truffé 25.00 €
Saumon d’Écosse fumé au Château, crème acidulée et toasts 20.00 €
Véritable Croque-Monsieur originel XXL 16.00 €
LES SUITES (garnies de salade verte et frites maison)
Burger Jurassien, pain burger, mayonnaise au vin jaune et morilles 23.00 € copeaux de Morbier, oignons caramélisées et saucisse de Morteau
Croziflette au Reblochon fermier AOP et lard fumé 16.00 €
Pièce du boucher du Charolais de la Maison Gouttenoire, 23.00 € frites, salade, sauce béarnaise siphonné
Joue de lotte croustillante, jeu de carottes au cumin, 23.00 € onctueux originels et étuvée beurre de wasabi
NOTRE PLAT SIGNATURE ESPACE AUTOMOBILE DESNOYER
Côte de bœuf pour 1/2/3 personnes, sauce poivre et sauce bleu (Min 1 kg avec os) 82.00 €
LES ACCOMPAGNEMENTS ou SUPPLEMENTS (4 €)
Frite maison
Légumes verts du jour
Pâtes du moment
LES FROMAGES
Fromages en 4 sélections 7.50 €
(Boisetin fermier Pur Chèvre, Fourme D’Ambert AOP Fermière, Comté fruité AOP et St Félicien)
LES DOUCEURS
Rocher aux éclats de cacahuètes et couverture Valrhona Guanaja 70% 8.00 €
Duchesse, poêlée de pommes caramélisées mousse chocolat lactée caramel 8.00 €
Vacherin minute, meringue française sorbet exotique et noix de coco 8.00 € chantilly vanillé maison
Crème brûlée tonka et hibiscus 8.00 €
Café ou thé gourmand sur la base de 3 petits desserts 9.50 €
Crèmes glacées et Sorbets fabrication artisanale « Histoire de Glaces », la boule 2.50 €
LES MENUS
Plat du jour 15.00 €
Menu du jour
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19.00 €
Entrée - Plat - Dessert 25.00 €
Menu enfant
Viande hachée façon steak - Frites – Boule de glace 12.00 €
LES BEFORES ET AFTERS DE 9 H A 19 H
Planche du charcutier avec condiments 15.00€
Le fromage en 4 familles 12.00 €
Crèmes glacées et sorbets fabrication artisanale la boule 2.50 €
Pâtisserie du jour 8.00 €
Réserver La Carte de la Brasserie 9:18