Notre Carte
LES STARTERS
Nous pouvons réaliser votre entrée en version XXL
Tartare de bœuf Charolais haché au couteau, aromates et gingembre, chaud ou froid en aller-retour à la plancha 16.00 € XXL 23.00 €
Salade César, blanc de volaille, croûtons, salade Romaine, vinaigrette anchois, moutarde à l’ancienne 14.00 € XXL 19.00 €
Semoule de choux fleur bi-couleurs, carpaccio de poisson blanc marinade instantanée aux baies roses et coriandre 13.00 € XXL 18.00 €
Vinaigrette d’endives et agrumes aux cerneaux de noix, copeaux de Comté 13.00 € XXL 18.00 €
LA SIGNATURE DU CHATEAU (garnie de frites maison et salade)
Les œufs bio en omelette aux truffes noires Mélanosporum 25.00 €
Croque M speck et gouda truffé 25.00 €
Saumon d’Écosse fumé au Château, crème acidulée et toasts 20.00 €
Véritable Croque-Monsieur originel XXL 16.00 €
LES SUITES (garnies de salade verte et frites maison)
Burger Jurassien, pain burger, steak haché, mayonnaise au vin jaune et morilles copeaux de Morbier, oignons caramélisées et saucisse de Morteau 23.00 €
Croziflette au Reblochon fermier AOP et lard fumé 16.00 €
Pièce du boucher du Charolais de la Maison Gouttenoire, frites, salade, sauce béarnaise siphonné 23.00 €
Joue de lotte croustillante, jeu de carottes au cumin, onctueux originels et étuvée beurre de wasabi 23.00 €
NOTRE PLAT SIGNATURE ESPACE AUTOMOBILE DESNOYER
Côte de bœuf pour 1/2/3 personnes, sauce poivre et sauce bleu (Min 1 kg avec os) 82.00 €
LES ACCOMPAGNEMENTS ou SUPPLEMENTS (4 €)
Frite maison
Légumes verts du jour
Pâtes du moment
LES FROMAGES
Fromages en 4 sélections 7.50 €
(Boisetin fermier Pur Chèvre, Fourme D’Ambert AOP Fermière, Comté fruité AOP et St Félicien)
LES DOUCEURS
Rocher aux éclats de cacahuètes et couverture Valrhona Guanaja 70% 8.00 €
Duchesse, poêlée de pommes caramélisées mousse chocolat lactée caramel 8.00 €
Vacherin minute, meringue française sorbet exotique et noix de coco chantilly vanillé maison 8.00 €
Crème brûlée tonka et hibiscus 8.00 €
Café ou thé gourmand sur la base de 3 petits desserts 9.50 €
Crèmes glacées et Sorbets fabrication artisanale « Histoire de Glaces », la boule 2.50 €
LES MENUS
Plat du jour 15.00 €
Menu du jour
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19.00 €
Entrée - Plat - Dessert 25.00 €
Menu enfant
Viande hachée façon steak - Frites – Boule de glace 12.00 €
LES BEFORES ET AFTERS DE 9 H A 19 H
Planche du charcutier avec condiments 15.00 €
Le fromage en 4 familles 12.00 €
Crèmes glacées et sorbets fabrication artisanale la boule 2.50 €
Pâtisserie du jour 8.00 €
Réserver La Carte de la Brasserie 9:18