La Carte de la Brasserie 9:18

Notre Carte

LES STARTERS

Nous proposons votre entrée en version XXL avec Frites Maison

• Tartare de bœuf Charolais
  Haché au couteau, aromates et gingembre, servi chaud ou froid (aller-retour à la plancha)
  16,00 € | XXL 23,00 €

• Salade César
  Blanc de volaille, croûtons, salade romaine, vinaigrette aux anchois, moutarde à l’ancienne
  14,00 € | XXL 19,00 €

• Vinaigrette de blanc de poireaux
  Mayonnaise à l’ancienne, croûtons et lardons
  13,00 € | XXL 18,00 €

• Velouté de butternut
  Émulsion à la fourme de Montbrison et œuf mollet
  13,00 € | XXL 18,00 €

LA SIGNATURE DU CHÂTEAU
(Accompagné de frites et salade)

• Omelette aux truffes noires Mélanosporum
  25,00 €

• Croque Monsieur
  Speck et gouda truffé
  25,00 €

• Saumon d’Écosse fumé au Château
  Crème acidulée et toasts
  20,00 €

• Véritable Croque-Monsieur originel XXL
  16,00 €

LES SUITES
(Garnies de salade verte et frites maison)

• Burger Despierres
  Hamburger, sauce fromagère, oignons caramélisés, tranche de lard fumé
  19,00 €

• Tagliatelles noires
  Fricassée de noix de pétoncles au safran
  19,00 €

• Pièce du boucher du Charolais
  Sauce marchand de vin et échalotes rôties
  23,00 €

• Filet de poisson selon arrivage
  En croûte de cèpes, tartelette de risotto pourpre et beurre soja
  23,00 €

NOTRE PLAT SIGNATURE
Espace Automobile Desnoyer

• Côte de bœuf (pour 1/2/3 personnes)
  Sauce poivre (min. 1 kg avec os)
  82,00 €

LES FROMAGES

• Sélection de 4 fromages
  Boisetin fermier Pur Chèvre, Fourme d’Ambert AOP fermière, Comté fruité AOP et Saint-Félicien
  7,50 €

LES DOUCEURS

• Poire Comice pochée au vin chaud
  Sirop épicé
  8,00 €

• Mousse chocolat blanc
  Copeaux amers, spéculoos
  8,00 €

• Pavlova aux pommes rôties
  Glace caramel et caramel beurre salé
  8,00 €

• Crème brûlée au praliné amande noisette
  8,00 €

• Café ou thé gourmand
  Assortiment de 3 petits desserts (crème brûlée praliné, brownies mousse chocolat blanc, poire au vin)
  9,50 €

• Crèmes glacées et sorbets
  Fabrication artisanale « Histoire de Glaces » - la boule
  2,50 €

LES MENUS

• Plat du jour
  15,00 €

• Menu du jour

  • Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 19,00 €
  • Entrée + Plat + Dessert : 25,00 €

• Menu enfant
  Hamburger de chez Despierres - Frites - Boule de glace au choix
  12,00 €

LES BEFORES ET AFTERS
De 9 h à 19 h

• Planche du charcutier
  Avec condiments
  15,00 €

• Le fromage en 4 familles (12 pièces)
  14,00 €

• Crèmes glacées et sorbets artisanaux
  La boule
  2,50 €

• Pâtisserie du jour
  8,00 €